Sucre en poudre,

1 jaune d'œuf

Plier la pâte en rabattant le coté supérieur et le coté inférieur vers le milieu.

Passer à nouveau une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.

Plier en deux.

Vous obtenez une bande.

Dorer la bande de pâte à l'œuf et enrober de sucre en poudre. Détailler la pâte en morceaux égaux de 1 cm d'épaisseur environ.

Les disposer en quinconce sur une plaque légèrement graissée.

Enfourner à four chaud (180/200°C).

Laisser cuire jusqu'à coloration et cuisson complète de la pâte.

Au terme de la cuisson, décoller à l'aide d'une spatule métallique et laisser refroidir.