Le flan pâtissier

 

 

 

 

 

pour 8 personnes

 

Ingrédients :

250 g de pâte brisée

1 litre de lait

4 œufs

2 belles cuillères à soupe de maïzena

5 belles cuillères à soupe de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 noix de beurre.

 

 

 

Etaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte beurré. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux pour mieux en libérer l’arôme. Ajouter le sucre, mélanger et laisser tiédir.

Délayer la maïzena dans 30 cl d’eau froide. Verser dans le lait et porter à ébullition tout en remuant.

Retirer du feu. Incorporer les œufs battus en omelette. Verser dans le moule et placer au four th 6(2200C) pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir et démouler.