Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

4 filets de merlan
1 sachet de court-bouillon au vin blanc Maggi
2 litres d'eau
Pour la sauce :
25 g de beurre
25 g de farine
80 g de parmesan frais râpé

Sel, poivre

1. Dans une casserole délayez le court-bouillon dans l'eau froide. Ajoutez les filets de poisson et portez à ébullition.

2. Egouttez le poisson aux premiers bouillons et conservez ¼ l de court-bouillon.

3. Dans la même casserole faites fondre le beurre ajoutez la farine et mélangez vivement.

4. Ajoutez le court-bouillon en une seule fois mélangez et laissez épaissir.

5. Ajoutez le fromage et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.

6. Servez les filets nappés de cette sauce.