Ingrédients :
4 filets de merlan
3 cuillerées à café de fumet de poisson Maggi
10 brins d’estragon
2 cuillerées à soupe de crème liquide
100 ml d’eau
½ citron vert
1 cuillerée à soupe d’huile

1. Râpez le zeste du citron
2. Lavez et ciselez l’estragon.
3. Dans une poêle, faites revenir le poisson avec l’huile 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez de fumet. Ajoutez l’eau, l’estragon et le zeste râpé.
4. Crémez, mélangez et servez aussitôt.